食品QS凈化車間整體要求： 1、食品飲料無菌潔凈車間好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾； 2、無菌潔凈車間的大小依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成。 3、更衣間放在外，主要供更換衣帽、鞋子等； 4、緩沖間位于更衣間與風(fēng)淋室之間，也可同時(shí)和幾個(gè)操作間相通； 5、操作間放在內(nèi)間，主要供產(chǎn)品灌裝，房間應(yīng)不受日光直射，大小適當(dāng)，高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備的高度確定)。 6、房間過大，清掃和消毒不便；過小，操作不便；頂部過高會(huì)影響紫外線的有效自凈效果。墻壁應(yīng)光滑*，以便清洗和消毒。食品飲料無菌潔凈車間應(yīng)為密閉式并保持車間靜壓差為正壓，設(shè)置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置。
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