牛排呼吸式滾揉機(jī)介紹
諸城超然機(jī)械自產(chǎn)自銷全自動變頻調(diào)速真空滾揉機(jī)真空滾揉生產(chǎn)廠家適合多種產(chǎn)品的要求,如禽類、魚類、豬肉、牛肉等。超然專業(yè)提供全自動真空滾揉機(jī),真空滾揉機(jī)的種類有很多,不同真空滾揉機(jī)應(yīng)用范圍也會有細(xì)微的差別,而我們將會為您提供*的解決方案.
牛排呼吸式滾揉機(jī)的工作原理:是肉質(zhì)品能量轉(zhuǎn)化的一個物理過程。能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取,使腌制液在肉內(nèi)均勻分布,并充分被吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)著力,提高產(chǎn)品的彈性,改善制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎。增強(qiáng)保水性,提高出品率。滾揉機(jī)內(nèi)外表面拋光后處理,易于清洗。
的作用優(yōu)點(diǎn):
1.滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài),抑制微生物的生長繁殖,減少了食品氧化或fubai的因素,
同時控制低溫也是很必要地。
2.就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉,會使產(chǎn)品物理體積得到彭大,松軟。使做出來的產(chǎn)品口感
更好?! ?br />3.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生?!?br />4.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松,有利于輔料的吸收,從而提高了制品的保水性,保持了
肉質(zhì)鮮嫩,同時也提高了出品率。
所有評論僅代表網(wǎng)友意見,與本站立場無關(guān)。