臺式油炸機中部加熱工藝可根據(jù)需要，隨意調(diào)節(jié)的電控裝置控制上下的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介的產(chǎn)生，從而延長了炸油的使用周期，減少浪費，比傳統(tǒng)油炸機節(jié)省油50%以上，同時減少了空氣污染，讓操作者避免了煙熏火燎之苦。

臺式油炸機產(chǎn)品特點：
1、高低溫油結(jié)構(gòu)，殘渣避免被焦化，從而延長炸油使用壽命；

2、溫控表采用智能數(shù)顯，自動控制溫度；

3、氣動出料裝置，可自動出料，速度可調(diào)；

4、電熱管采用不銹鋼管無縫鋼管定制，堅固耐燒；

5、自動攪拌裝置，減少人工成本，漂浮類產(chǎn)品可選裝萬向攪拌系統(tǒng)，使產(chǎn)品炸制更均勻；炸制定時裝置，可調(diào)節(jié)炸制時間；可選裝循環(huán)過濾系統(tǒng)。

6、該機對提高產(chǎn)能、減少人工、降低生產(chǎn)成本有顯著效果。
采用的特殊工藝使殘渣和動物油脂離開了工作層，加之中部加熱有效控制上下油層對流，從而確保各種油層純凈，所炸食品不但色香味俱全、外觀干凈漂亮（無黑斑現(xiàn)象），提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長了貨架期。

可根據(jù)需要將其設(shè)置為全自動出料和半自動控制兩種方式，具有很強的人性化設(shè)計，在油炸工藝一定的情況下，可*實行自動油炸工藝，如有其他要求時，可實現(xiàn)半自動控制方式。