日前,山東園藝學(xué)會(huì)發(fā)布了T/SDYY 150-2023《無(wú)花果蒸餾酒》、T/SDYY 149-2023《哈密瓜蒸餾酒》、T/SDYY 148-2023《蘋(píng)果酒》三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)由山東省葡萄研究院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)起草,將于1月7日正式開(kāi)始實(shí)施。
T/SDYY 150-2023《無(wú)花果蒸餾酒》規(guī)定了無(wú)花果蒸餾酒的產(chǎn)品分類(lèi)、要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存,適用于無(wú)花果蒸餾酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷(xiāo)售。無(wú)花果蒸餾酒是以無(wú)花果為主要原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存、勾調(diào)或不勾調(diào)、灌裝而成的蒸餾酒。
T/SDYY 149-2023《哈密瓜蒸餾酒》規(guī)定了哈密瓜蒸餾酒的產(chǎn)品分類(lèi)、要求、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于哈密瓜蒸餾酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷(xiāo)售。哈密瓜蒸餾酒是以哈密瓜為主要原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)而成的蒸餾酒。
該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定哈密瓜蒸餾酒的主要原料包括哈密瓜鮮果果實(shí)及果汁(漿),原料以鮮果計(jì)的潛在酒精度不應(yīng)小于2% vol,應(yīng)符合GB/T 2762、GB/T 2763、GB/T 23398的規(guī)定,可添加食用糖、有機(jī)酸,添加量總不應(yīng)超過(guò)產(chǎn)品總質(zhì)量的10%。
T/SDYY 148-2023《蘋(píng)果酒》規(guī)定了蘋(píng)果酒的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、食品添加劑、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。蘋(píng)果酒是以鮮蘋(píng)果、蘋(píng)果汁(漿)為主要原料,經(jīng)發(fā)酵、澄清、過(guò)濾、調(diào)配、灌裝等工藝釀制而成的發(fā)酵酒。
蘋(píng)果酒糖含量分可以分為干蘋(píng)果酒、半干蘋(píng)果酒、半甜蘋(píng)果酒、甜蘋(píng)果酒;按酒中二氧化碳含量分,可以分為平靜蘋(píng)果酒、含氣蘋(píng)果酒、低泡蘋(píng)果酒、氣泡蘋(píng)果酒、蘋(píng)果氣酒。
該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定制作蘋(píng)果酒的蘋(píng)果應(yīng)符合GB/T 10651 的規(guī)定;蘋(píng)果汁/濃縮蘋(píng)果汁應(yīng)符合GB/T 18963的規(guī)定;食品添加劑應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。
詳細(xì)內(nèi)容可查看下文附件。
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