《鮮、凍分割牛肉》標(biāo)準(zhǔn)將于11月1日實(shí)施

　　國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的新修訂推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《鮮、凍分割牛肉》(標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 17238-2022)將于11月1日實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)固定了鮮、凍分割牛肉的產(chǎn)品種類，技術(shù)要求，檢驗(yàn)規(guī)則，標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、貯存和運(yùn)輸要求，適用于以鮮、凍牛胴體，二分體，四分體為原料按部位分割加工的牛肉產(chǎn)品。標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，將進(jìn)一步推動(dòng)鮮、凍分割牛肉在屠宰、加工、零售等各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，更好地保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。
 

　　標(biāo)準(zhǔn)(GB/T17238-2022)代替GB/T17238-2008《鮮、凍分割牛肉》，與GB/T17238-2008相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：增加了部分術(shù)語(yǔ)和定義(見(jiàn)第3章)，增加了產(chǎn)品種類(見(jiàn)第4章)，刪除了質(zhì)量分級(jí)(見(jiàn)2008年版的5.2.2.2)，刪除了與食品安全有關(guān)的產(chǎn)品要求(見(jiàn)2008年版的第5章)，刪除了與食品安全有關(guān)的檢驗(yàn)規(guī)則(見(jiàn)2008年版的第6章)，更改了標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存(見(jiàn)第8章，2008年版的第8章)。
 

　　據(jù)了解，1998年首次發(fā)布GB/T17238-1998，2008年第一次修訂，本次修訂為第二次。
 

　　起草單位：中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所、中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、長(zhǎng)春科技學(xué)院、陜西秦寶牧業(yè)股份有限公司、山東紐瀾地何牛食品有限公司、陽(yáng)信億利源清真肉類有限公司、呼倫貝爾肉業(yè)(集團(tuán))股份有限公司、上海堤森德投資管理有限公司、涇川縣旭康食品有限責(zé)任公司、大廠回族自治縣順澤肉類有限公司、吉林省長(zhǎng)春皓月清真肉業(yè)股份有限公司、大莊園肉業(yè)集團(tuán)股份有限公司、重慶恒都農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司、河南省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)、云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院、內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司、魯西肥牛實(shí)業(yè)發(fā)展集團(tuán)、延邊畜牧開(kāi)發(fā)集團(tuán)有限公司、云南雙友現(xiàn)代農(nóng)業(yè)股份有限公司、青海天之牧農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、成都市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司
 

　　本文主要起草人：孫寶忠、雷元華、何彬、劉強(qiáng)德、趙航、程瑪麗、許尚忠、白躍宇、張曉光、李春保、高觀、胡鐵軍、張松山、謝鵬、韓明山、馬立影、高勝博、張守勇、秦亞良、黃必志、郝紅貞、曹暉、楊振剛、李思林、邵堃、呂愛(ài)輝、游忠風(fēng)、黃鑫、陳浩宇、程強(qiáng)、劉曉暢、徐晨晨、王歡、劉璇、王博、劉麗霞、王鵬傳、張騰輝、黃鑫。