液氮冷凍是我們公司zui近開發(fā)的一系列速凍設備，根據(jù)不同的冷凍產(chǎn)品，速凍機的規(guī)格不同。
液態(tài)氮速凍可以應用于各個領域，隨著液氮行業(yè)的發(fā)展，價格下降，現(xiàn)在逐漸出現(xiàn):肉、淡水魚類和小龍蝦、海鮮、糕點、水果、奶制品和烘焙食品等都被廣泛使用。
液氮溫度可達-190ºC。當它與食物接觸時，氣化將能更快地帶走熱量。超低的溫度和高的熱交換率，很快就凍結(jié)了。這樣的冷凝，產(chǎn)生zui小的冰晶，并幫助維持食物的質(zhì)地。這也防止了水的流失，幾乎沒有損失，保持原有的顏色，味道和原始質(zhì)量的食物。
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