速凍是指食物在極低的溫度下暴露在空氣中而迅速凍結(jié)。不像慢速冷凍,非常小的冰晶形成,不會(huì)破壞食物的細(xì)胞,所以結(jié)構(gòu)相對(duì)完好無(wú)損。
冷凍隧道是將被冷凍的材料放置在無(wú)止盡的傳送帶上,并通過冷卻劑冷卻空氣的隧道,通過循環(huán)使材料凝固的過程。
蒸發(fā)器采用卷管、鋁板或銅管鋁板結(jié)構(gòu)。其他部分均采用不銹鋼和食品級(jí)塑料,符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
提供高效的清洗裝置,清洗輸送帶上的殘留物。所有設(shè)計(jì)均采用本設(shè)備,操作方便,確保食品衛(wèi)生安全。
液氮速凍機(jī)的優(yōu)點(diǎn):
1液氮是目前世界上環(huán)保、經(jīng)濟(jì)的制冷和制冷介質(zhì)。
2您可以創(chuàng)建許多高質(zhì)量的冷凍和冷卻生產(chǎn)線,投資少。
3 5分鐘快速冷凍,大大縮短了冷凍時(shí)間,不需要儲(chǔ)存大量的產(chǎn)品。
4冷凍后產(chǎn)品仍是分開的。
5減少水分流失,但不減重,保持原有新鮮度,提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。
6節(jié)省工廠空間,更容易進(jìn)入現(xiàn)有生產(chǎn)線。
7小安裝成本。
8較低的維護(hù)成本。
9節(jié)省清洗時(shí)間。
10保質(zhì)期較長(zhǎng),是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的1 ~ 3倍。
11全面解決生產(chǎn)過剩、過期、變質(zhì)等問題。