鮮羊腿液氮速凍機主要是由制冷系統(tǒng)、推進系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進移動，在移動的過程中，經過一個由風機的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進行熱交換，從而實現(xiàn)快速降溫凍結過程。

鮮羊腿液氮速凍機的特點：

  1.液氮是目前為止世界上環(huán)保經濟的冷凍和冷卻媒介；
  2.以少的前期投入，創(chuàng)建可生產高品質的多條凍結/冷卻生產線；
  3.5分鐘快速冷凍（以分鐘計，不是小時）意味著無需存儲大量的產品；
  4.大大縮短您產品的上市時間；
  5.操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求；
  6.減少水分損失，提高產品質量，以及提高產出率（更多的產品可同時操作）；
  7.很容易的被接入到現(xiàn)有的生產線中；
  8.為您的工廠節(jié)省空間；
  9.節(jié)省清洗時間；
  10.小的安裝成本；
  11.低廉的維護成本。