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饅頭齒真空和面機(jī)促進(jìn)面團(tuán)的彭發(fā)

真空和面就是在真空負(fù)壓狀態(tài)下和面，小麥粉微粒(蛋白質(zhì)分子和淀粉分子)在負(fù)壓狀態(tài)下攪拌，能快速均勻地吸透水分，促進(jìn)面團(tuán)的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)充分轉(zhuǎn)化。充分吸水是小麥蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)形成、淀粉糊化(α)的重要條件。真空和 面可使面團(tuán)含水量在32％～45％左右(視面制品品種對(duì)面團(tuán)軟硬要求不同及小麥粉面筋含量的高低而定)，真空度為-0 .5～0.7mpa。

1.吃水量大，做面條，或者是半干面，存放時(shí)間長(zhǎng)，面勁道，餃子皮不混湯，速凍，不裂。面皮薄。好吃

2.真空和面機(jī)無(wú)需人工操作，省力，省時(shí)間，并且操作簡(jiǎn)單

3.真空和面機(jī)省去了壓面機(jī)的功勞，并且我公司生產(chǎn)的真空和面機(jī)采用日本進(jìn)口技術(shù)，好用，耐用，實(shí)用

4.春秋機(jī)械專業(yè)制造真空和面機(jī)10年，所有槳葉真空和面機(jī)均采用日本進(jìn)口密封技術(shù)、變速箱調(diào)速結(jié)構(gòu)（其他廠家都是減速機(jī)），適應(yīng)所有面制品和面速度要求、加厚2公分304不銹鋼面箱鋼板，無(wú)需使用加強(qiáng)筋，*變形、生銹，使用壽命更*，比其他廠家粗一倍的主軸，主軸軸承全部是采用哈瓦洛圓柱式滾珠軸承，承受力，耐用性更強(qiáng)。