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1.在加工千葉豆腐中需要的設(shè)備：

4500轉(zhuǎn)斬拌機(jī)、蒸箱、千葉豆腐切絲機(jī)、成型架車盤子

2.千葉豆腐絲加工工藝流程：

2.1根據(jù)一定的配比，按順序把大豆蛋白，鹽色拉油等多種輔料加入斬拌機(jī)種，快速高效斬拌乳化。一定時(shí)間后成漿狀、符合千葉豆腐斬漿要求再出料

2.2出料，以前恒溫靜止一段時(shí)間現(xiàn)在直接真空抽漿去泡，不用醒發(fā)

2.3、成型，通過(guò)架車和盤子快速成型

2.4放入蒸箱里面蒸制，20-30分鐘，前期控制溫度，后期溫度不同、必須選擇適當(dāng)?shù)臏囟冗M(jìn)行定時(shí)、具有循環(huán)蒸汽的蒸箱、選用鍋爐蒸汽比較好，電蒸汽，耗電量太大。工業(yè)用電較貴

2.5、推出，千葉豆腐涼了后、通過(guò)千葉豆腐切絲機(jī)進(jìn)行切絲。

2.6千頁(yè)豆腐絲鹵味，關(guān)鍵技術(shù)支持，春秋上門教授，手把手教，學(xué)會(huì)為止。

2.6、有散裝直接售賣的也有400G或者200G一包真空包裝或者封口，售賣的

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千葉豆腐作為一種以大豆分離蛋白為主要原料的豆腐制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，口感爽滑細(xì)膩，有彈性，有嚼頭，是當(dāng)下火鍋店、燒烤、麻辣燙、涼拌、干鍋煎炒的一種新寵健康食品。

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千頁(yè)豆腐的質(zhì)量口感區(qū)別，主要在于高速斬拌機(jī)的選擇。可以說(shuō)，選購(gòu)好了斬拌機(jī)，千葉豆腐就成功了一半。做千葉豆腐、魚(yú)豆腐的斬拌機(jī)具有特殊工藝要求，首先刀鍋間隙必須小于1.5mm，這樣斬切乳化度更加細(xì)膩；再就是刀軸必須是304食品級(jí)不銹鋼的，因?yàn)榍~豆腐1斤原料配比8斤水，這么高的含水量，普通45#碳鋼軸很容易生銹，軸承2周左右就不管用了，這也是很多廠家斬拌機(jī)便宜的原因之一。山東省諸城市春秋食品機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)的千頁(yè)豆腐設(shè)備全國(guó)，讓您的企業(yè)省心，省力又省錢！

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