千頁豆腐設(shè)備全套應(yīng)用技術(shù)及配方/買設(shè)備并不是說小投資就少，也不是說千頁豆腐阿技工設(shè)備買大的就好用，更不是說買了設(shè)備就能做出口感好的千頁豆腐，一個老千頁豆腐工藝人說：“買設(shè)備先不要急，多聽，多問，多了解，后才下決心用哪家的”為什么有的廠家的設(shè)備不貴，到后期反而成了廢品處理了呢？為什么有的千頁豆腐設(shè)備用著總感覺沒有別人的好，總是懷疑人家添加了什么東西，或者原料好，其實不然，真正的千頁豆腐設(shè)備機，投資價值不高，能接受，但是在后期你會發(fā)現(xiàn)會省很大一部分資金，比如更改工藝零收費，比如加工生產(chǎn)配料小料包，當?shù)氐牟缓糜?，還想用嫩*的，廠家出廠給你發(fā)貨，比如配件壞了，格給你，省心多少。

真正的小型，家用，自己門頭用的千頁豆腐設(shè)備是啥樣的？大致概念？

千頁豆腐并不是黃豆，黃豆面加工而成的，是一種合成 的大豆蛋白，加上色拉油，鹽，TG霉共同斬切而成，在這個過程中需要斬拌機、去泡機。蒸箱、切塊機。切絲機、然后分為多個單品，鹵味，鹵絲，鹵片，鹵塊等然后又分為白絲，白片，白塊，制作干鍋，涮鍋，后就是家常菜涼拌，火鍋，爆炒等。

在生產(chǎn)加工中并不是一下上所有設(shè)備，生產(chǎn)所有機器的配件都要求使用，可以先上一個單品用用，后期在投入其他設(shè)備，這樣規(guī)劃鋪面小，投資少，然后見效快，比如去泡機，鹵鍋，風(fēng)干機都可以不用，專業(yè)的小型家用投入斬拌機，蒸箱，切塊機切絲機就可以，詳情咨詢春秋劉楠??！

一般制作千頁豆腐流程需要幾個工序，每個工序用到的設(shè)備？

制漿--斬拌機

關(guān)鍵*部分很重要，尤其是漿料的勾芡?？诟械暮秘Ｒ驗榍ы摱垢瘮貪{要求斬刀轉(zhuǎn)速越快越好，速度越快，斬切出來的漿汁乳化的好，彈性足，Q勁足，色澤好。二是關(guān)鍵要看斬鍋與斬刀之間的間隙，間隙越小，斬切的顆粒越小，漿汁越細膩，春秋秋斬拌機刀鍋間隙是1mm的。三是刀軸材質(zhì)，普通斬拌機采用的是45#碳鋼材質(zhì)，長時間使用發(fā)熱，跳動超差，容易損害電機，我廠斬拌機刀軸全部是304不銹鋼的，長時間使用不發(fā)熱，對電機的相對損害小。四是看斬鍋材質(zhì)，普通鑄造斬鍋經(jīng)過一年的熱脹冷縮容易變形，一旦變形對斬刀的損害是毀滅性的，所以很多廠家都不敢把刀鍋間隙定于1mm，他們差不多是10mm。我們的斬鍋是304不銹鋼唐山鍋，機器裝配的斬鍋都是經(jīng)過了1年的自然熱脹冷縮之后才使用的，現(xiàn)做的斬鍋根本不能用，所以我們敢承諾終生使用不會變形。所以刀鍋間隙定為1mm，讓千頁豆腐漿漿液更好的乳化

輔助設(shè)備切塊機、切絲機

這臺機器，不管加工那個單品，都需要一臺切塊機，切絲機，不然人工太費事了，那么這臺設(shè)備有什么優(yōu)勢沒有，專業(yè)切絲機什么樣？

千頁豆腐切絲機視頻、一次成型不斷切絲機價格、黃金絲千頁千頁豆腐切絲機一直是一個切割難點，常規(guī)的只能兩次成型，浪費人工產(chǎn)量低。我公司生產(chǎn)的新型千頁豆腐切絲機，一次成型，可以涼拌也可鹵制。千頁豆腐也稱之為QQ豆干，流行于四川地區(qū)，為現(xiàn)在市場上較為流行的素食產(chǎn)品之一，常規(guī)包裝為400克一包，也可做散貨批發(fā)。其中的深加工切絲所用的千頁豆腐切絲機廠家報價適諸城春秋食品機械。諸城市春秋食品機械根據(jù)千頁豆腐的特性而研發(fā)的一款，一次性切割成型的切割設(shè)備。切割后成型好，無下腳料，且尺寸定制。

     千頁豆腐切絲機的切割效率高，本品代替了原有市場上的二次成型設(shè)備，省人工深受用戶好評，目前切割尺寸3.5毫米居多，也可以根據(jù)用戶要求來定制。

春秋機械千頁豆腐的切割設(shè)備種類型號多，切割花樣多，現(xiàn)在可以切割成丁，條，片，塊，菱形，拉花，絲等。為用戶深加工奠定了基礎(chǔ)。

其他配套生產(chǎn)設(shè)備什么時候上，千頁豆腐設(shè)備*機器優(yōu)勢：

蒸箱、確保蒸煮力度適中，韌性，脆度，系數(shù)精準以防蒸的過大，或者過嫩，外熟里生等現(xiàn)象，專業(yè)的大型蒸箱精準系數(shù)控制在控制面板上，溫度，循環(huán)風(fēng)，濕度，以及蒸煮恒溫，都有嚴格控制在生產(chǎn)上更省勁。

去泡機，專業(yè)的高檔千頁豆腐*機器，氣孔眼太大，怎么辦？豆腐嫩度不夠，豆腐切片不好看，豆腐鹵味氣孔眼太多，入味水分大，難以烘干怎么辦？用千頁豆腐去泡機，專業(yè)大型千頁豆腐生產(chǎn)除泡設(shè)備，物理去泡機，出料快，抑制氣泡，出去氣泡的高效能機器。

真空包裝機，拉伸膜真空包裝機，舒服輔助設(shè)備，*的包裝配置要求，品牌機器。

殺菌機，專業(yè)的大型物流運輸存放時間延長的*機器，屬于大廠家應(yīng)用設(shè)備，10噸以上生產(chǎn)配置設(shè)備。

千頁豆腐烘干機，鹵味晾干自然風(fēng)干，時間太長，造成當天沒有弄完，孜然晾干，風(fēng)干時間過長，硬度太大，專業(yè)大型千頁豆腐流水線廠家配置，風(fēng)干口感好，而且豆腐品質(zhì)好，優(yōu)質(zhì)優(yōu)良，專業(yè)千頁豆腐烘干機

其他千頁豆腐輔助設(shè)備，料車，架車盤子，切片機，三角塊，菱形塊，以及其他塊，都可以定制，專業(yè)千頁豆腐設(shè)備廠家。

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