常見的低溫速凍機(jī)是直通的單帶隧道。在速凍機(jī)的出口端，當(dāng)液氮汽化時(shí)，冷氣會被循環(huán)到進(jìn)給端，在那里它們被用于預(yù)冷和產(chǎn)品的初始凍結(jié)。加熱蒸汽(通常−45°C)然后排放到大氣中。液氮的低溫提供了快速冷凍，可以提高產(chǎn)品的質(zhì)量和減少脫水。

液氮具有巨大的冷凍能力，液氮的低溫度可以達(dá)到-196C，它可以快速的釋放食物的熱量，鎖住食物的水分，減少水分流失，保持食物新鮮的口感

液氮速凍機(jī)的工作溫度可以從零下30度到零下120度。

功能:可在短時(shí)間內(nèi)降低 食物的中心溫度，保持食物原有的組織結(jié)構(gòu)，保持新鮮口感。

速凍機(jī)的特點(diǎn)

1.保證了更好的換熱和快速凍結(jié)

2.振動小，噪音低。

3.溫度控制儀表，易于設(shè)置制冷、定時(shí)、霜凍。

4.蒸發(fā)溫度范圍廣。

5.制動*輪，耐磨、耐壓、易拉。

6.散熱裝置，散熱快，散熱效果好。