諸城市惠鼎機(jī)械有限公司

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海鮮速凍柜

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具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)HDSD-400

品牌

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所在地濰坊市

更新時(shí)間:2022-04-13 16:20:02瀏覽次數(shù):8次

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海鮮速凍柜運(yùn)用*液氮制冷技術(shù),在短時(shí)間內(nèi)將產(chǎn)品進(jìn)行凍結(jié),達(dá)到保險(xiǎn)作用。
液氮速凍機(jī)是一種小型、節(jié)能、高效、多用途、經(jīng)濟(jì)型的速凍設(shè)備,它適用于中小型速凍食品加工廠的快速凍結(jié)海鮮、肉類、面食等速凍食品。它具有體積小、降溫快、節(jié)能、易于操作等優(yōu)點(diǎn)。

海鮮速凍柜一般可以分為推進(jìn)式速凍機(jī)、往復(fù)式速凍機(jī)、平板速凍機(jī)、流化態(tài)速凍機(jī)、隧道速凍機(jī)、螺旋速凍機(jī)、提升式速凍機(jī)等。

一、概述:

海鮮速凍柜屬于推進(jìn)式速凍機(jī),是一種小型、節(jié)能、高效、多用途、經(jīng)濟(jì)型的速凍設(shè)備,

它適用于中小型速凍食品加工廠的快速凍結(jié)水餃、包子、春卷、湯圓、餛飩等速凍食品。

它具有體積小、降溫快、節(jié)能、易于操作等優(yōu)點(diǎn)。

二、主要特點(diǎn):

1.體積小、結(jié)構(gòu)簡單、性能可靠。

2.低溫快速凍結(jié)、保鮮效果好,尤其適合食品超市現(xiàn)場制作。

三、工作原理:

推進(jìn)式速凍機(jī)主要是由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的;工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動(dòng),在移動(dòng)的過程中,經(jīng)過一個(gè)由風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板的作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流,這個(gè)低溫氣流與水平運(yùn)動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換,從而實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程。

四、為什么選擇液氮速凍的方式:

1.速度快、產(chǎn)量高

凍結(jié)速度極快,每分鐘降溫7~15℃,凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法快30~40倍。

2.質(zhì)量高

由于凍結(jié)極快,通過較大冰晶生成帶的時(shí)間在9分鐘以內(nèi),普通冷凍需190分鐘以上(以青花魚為例)。由于超速凍能使細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞間隙中的水同時(shí)凍結(jié)成無數(shù)微細(xì)均勻的冰晶體,使細(xì)胞組織不受破壞,因而解凍后食品能較大限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分。

3.干耗小

一般凍結(jié)的干耗損失率為3~6%,而液氮速凍可減少到0.25~0.5%,這對于價(jià)格較高的食品顯得尤為重要。

4.抗氧化,雜菌少

液氮速凍時(shí)所產(chǎn)生的氣體是隋性的氮?dú)?,氮?dú)庠谏a(chǎn)過程中隔絕了空氣起到了保護(hù)食品的作用。同時(shí),由于冷凍速度極快,很好的隔絕了雜菌。

 

速凍柜

速凍柜簡介:速凍機(jī)是一種能夠在短時(shí)間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高效率的凍結(jié)設(shè)備。

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