在人類的眾多生活、生產(chǎn)活動中，大量存在著加熱、降溫、速凍等的生產(chǎn)工藝和生活條件的調節(jié)。在科技發(fā)展不充分的時代，人們可以通過火快速加熱物體，但降溫就靠自然冷卻，或用水、冰等自然界的原始狀態(tài)的物質進行降溫了。這種降溫及冷卻的效率是有限的。

    隨著科技進步，設備制造的發(fā)展，各種降溫設備及速凍設備被發(fā)明出來，并被大量生產(chǎn)出來，逐漸被廣泛應用到生產(chǎn)、生活的方方面面。

    液氮具有很強的冷凍能力，液氮低溫度可達-196C，能迅速釋放食物熱量，鎖住食物水分，減少水分流失，大限度地保持食物新鮮的口感和良好的外觀。

蟹黃速凍機的設計，可調凍結區(qū)，這意味著每個區(qū)域可以設置為一個特定的風扇轉速，因此,柔和的氣流阻止海鮮產(chǎn)品,防止產(chǎn)品的損傷。

蟹黃速凍機的特點：

1、庫板采用雙不銹鋼夾芯聚氨酯保溫板，保溫性能好，內部構件采用優(yōu)質不銹鋼SUS304。

2、不銹鋼網(wǎng)帶，表面光滑，易清洗。

3、使用調速電機，控制實現(xiàn)無限調速，凍結貨物的凍結時間可調，可適用于各種凍結貨物的加工。