甲魚速凍機(jī)的特點：

1．瞬間急速降溫：與傳統(tǒng)的風(fēng)冷速凍設(shè)備，液氮瞬間汽化接觸降溫速率可提高5～10倍，能快速通過食品冰晶點（0～-5℃），細(xì)小冰晶不易破壞細(xì)胞壁，解凍時限度減少汁液流失，食品的風(fēng)味和品質(zhì)得到保持。

  2．解決風(fēng)冷速凍的長時間的冰晶的生成區(qū)，大大提高了生產(chǎn)效率

  3．氮氣取之于空氣歸之于空氣，無憂于氨的毒性和氟利昂對臭氧層的破壞。

  4．食品干耗小、品質(zhì)優(yōu)：食品表面無吹風(fēng)、熱觸式傳熱，保證產(chǎn)品表里品質(zhì)如一，成品率高，品相好。

  5．甲魚速凍機(jī)占地面積小。

  6．無衛(wèi)生死角、清潔方便。

  7．導(dǎo)流風(fēng)機(jī)會根據(jù)庫內(nèi)溫度自動調(diào)節(jié)導(dǎo)流速度，保證出料口不跑氮氣。