企業(yè)食堂快檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室_競(jìng)道廠家提供_通過確保營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)標(biāo)和抑制農(nóng)yao殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學(xué)添加物、微生物感染等有毒有害物質(zhì)超標(biāo)，確保學(xué)生的飲食安全，消除學(xué)校食堂的食品安全社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)。

　　企業(yè)食堂快檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室Fast testing laboratory of enterprise canteen

　　貯存食品的場(chǎng)所和設(shè)備等應(yīng)當(dāng)保持清潔，避免霉斑、蒼蠅、蟑螂的出現(xiàn)， 保證貯存?zhèn)}庫的通風(fēng)良好，倉庫內(nèi)不能存放有毒有害物品。食品應(yīng)按種類分 架存放，隔墻離地 10 厘米以上，使用食品時(shí)，應(yīng)遵循“先出"原則， 及時(shí)清除變質(zhì)過期食品。需冷藏、冷凍的食品貯藏溫度要符合冷藏、冷凍的 溫度范圍。食品加工前，需仔細(xì)檢查待加工食品以避免變質(zhì)異常食品的繼續(xù) 使用。在使用前各類食品原料應(yīng)分類分池充分洗凈，必要時(shí)還要做消毒處理。 原料加工所使用的各類工具、容器等必須要有明顯的標(biāo)記，分開使用，用后 洗凈，保持工具的清潔。切配好的半成品應(yīng)與原料分開存放，以免交叉污染。 切配好的食品應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用。注意已盛裝食品容器的放置，不得直接置于地上，避免食品污染。學(xué)校食堂采購人員要在采購食品原材料時(shí)，必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng) 營(yíng)商店進(jìn)行食品原料采購，同時(shí)還要按照國家相關(guān)規(guī)定對(duì)其進(jìn)行索要發(fā)piao;每次食品原料采購要有相對(duì)固定的場(chǎng)所，以確保食品安全質(zhì)量。若是向批發(fā) 市場(chǎng)批量采購食品時(shí)，則要確信經(jīng)營(yíng)單位是否持有生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生許 可證及檢驗(yàn)合格證明等;采購的畜肉要有動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明;采購的食 品按要求記錄。同時(shí)應(yīng)保持運(yùn)輸食品工具的清潔，防止食品受到污染，若是 冷凍食品時(shí)應(yīng)當(dāng)備有一定的保溫設(shè)備。

　　學(xué)校食堂主要針對(duì)糧油米面、蔬菜、水果、酒類、肉及肉制品、茶葉、調(diào)味品等食品，通過確保營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)標(biāo)和抑制農(nóng)yao殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學(xué)添加物、微生物感染等有毒有害物質(zhì)超標(biāo)，以達(dá)到有效控制有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌，減少食物中毒事件發(fā)生的目的，確保學(xué)生的飲食安全，消除學(xué)校食堂的食品安全社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)。

　　檢測(cè)對(duì)象：

　　蔬菜、水果、糧、油、米面及制品、醬腌菜(泡菜)、肉及肉制品、茶葉、調(diào)味品、米豆面制品、水產(chǎn)品、酒類、飲料等。

　　檢測(cè)依據(jù):

　　國家標(biāo)準(zhǔn)GB和GB/T系列、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)